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Cupcakes au caramel beurre salé

Le 1 décembre 2014, 10:25 dans Humeurs 0

En tant que bretonne, je ne pouvais pas passer à côté de la recette de cupcakes au caramel beurre salé !

 

Ingrédients : (pour 6 cupcakes)

* 150g de farine spéciale gâteaux (avec levure incorporée)

* 100g de sucre

* 2 oeufs

* vanille (poudre de vanille ou arôme liquide)

* 10 cl de crème liquide

* quelques caramels mous au beurre salé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Bien mélanger la farine, le sucre, les oeufs et la vanille ensemble puis terminer par la crème liquide.

Verser la pâte dans les moules en respectant la technique suivante : 2 cuillères de pâte, un caramel mou, puis 2 cuillères de pâte.

Enfourner pendant 25 minutes.

Glaçage au beurre :

Ingrédients:

* 150g de beurre ramolli

* 3 tasses à café de sucre glace

* 1 cuillère à café d'extrait de vanille

* du colorant

Battre le beurre ramolli, le sucre glace, l'extrait de vanille et le colorant. (Le faire au robot pour les personnes un peu fainéantes, comme moi !)

Mettre le glaçage au frigo pendant 15 minutes.

Appliquer le glaçage sur les cupcakes et décorer.

Inauguration du Blog ... Rainbow Cupcakes

Le 30 novembre 2014, 12:15 dans Cuisine 0

Ingrédients : (pour 12 cupcakes)

* 75g de beurre pommade

* 130g de sucre

* 2 oeufs

* 250g de farine spéciale gâteaux (avec levure incorporée)

* 12 cl de lait

* 1/2 gousse de vanille

* colorants (jaune, rouge et bleu)

 

Tout d'abord, préchauffer le four à 170°C.

Rendre le beurre souple à l'aide d'une spatule, puis une fois qu'il a l'aspect d'une pommade, ajouter le sucre. Mélanger pendant quelques minutes (2-3 minutes). Ajouter les oeufs, la vanille, la farine, puis le lait. Mélanger l'ensemble.

Diviser la pâte en 6 bols. Colorer les 6 pâtes.

Dans le premier bol, 3 gouttes de colorant bleu,

Dans le second, 3 gouttes de colorant jaune,

Dans le troisième, 3 gouttes de colorant rouge (magenta),

Dans le quatrième, 3 gouttes de rouge et 9 gouttes de jaune => Orange corail

Dans le cinquième, 5 gouttes de jaune et 3 gouttes de bleu => Vert

Dans le sixième, 9 gouttes de rouge et 6 gouttes de bleu => Violet

Déposer les pâtes chacune leur tour dans les moules en respectant l'ordre des couleurs de l'arc-en-ciel :  Rouge, Orange, Jaune, Vert, Bleu et Violet sachant que la septième couleur de l'arc-en-ciel, l'indigo se ferra par mélange entre le bleu et le violet.

Mettre au four pendant 25 minutes.

Sur la photo, mon premier essai de rainbow cupcake, je n'ai pas assez insisté sur les colorants d'où les couleurs très claires, mais le rendu est sympa et le goût léger, je les ai surmonté d'un glaçage au Cream-Cheese Vanille.

 

 

Cream-Cheese Vanille:

Ingrédients : 

* 100g de Cream-Cheese (Philadelphia ou Saint-Môret)

* 40g de beurre mou

* 60g de sucre glace

* vanille (poudre de vanille ou arôme liquide)

Mélanger à l'aide d'un fouet le fromage, le sucre glace, le beurre ramolli et la vanille.

Appliquer à l'aide d'une poche à douille ou à la spatule. (Perso : la poche à douille rend le fini plus propre, mais c'est un vrai calvaire à nettoyer après ! )